Articles populaires – La cuisine d'une brune

22 octobre 2012

Crousti moelleux au gruyère et jambon fumé

Ha ! vous pensiez sans doute que je nourrissais ma p'tite famille Brune à coup de gâteaux, crèmes, viennoiseries et autres gourmandises sucrées à tous les repas... Non, non ! même si j'adore la boulange et les desserts, je leur confectionne aussi des...

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19 avril 2013

Biscuits aux amandes Finlandais : "Finske pinner"

J'ai déjà fait plusieurs fois ces biscuits et ils sont toujours dévorés avant même d'avoir pu dire ouf !... Ingrédients (pour 20/30 sablés) : 110 g de sucre 60 g de beurre mou 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère 150 g de farine 5g de levure chimique...

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28 août 2013

Brioche "Chkilitas"

Lorsque j'ai vu circuler cette brioche sur le net j'ai tout de suite pris note. J'aime les jolies brioches et apprendre de nouvelles techniques de façonnage. En plus elle est délicieuse ! Que peut on demander de plus ?! Bon j'avoue m'être un peu emporter...

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11 octobre 2013

Macarons : les coques, ultime épisode...ou pas !?

Vous avez sans doute pensé que ma "crise" macaronnesque était terminée. Que nenni ! Il n'en n'est rien ! Mais il fallait bien que j'ai pitié de mes cobayes ! Vous rendez vous compte de la pénibilité de la chose, être testeur de macarons ! L'enfer ! Bah...

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22 juillet 2013

Carrés moelleux aux pommes

Lorsque j'ai vu les photos de ce gâteau chez Marie je me suis dis que cela plaira sans difficulté à la maison et bien entendu cela fut le cas... C'est vraiment le genre de gâteau qu'on fait régulièrement car elle est simple et délicieuse... Ingrédients...

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2 septembre 2013

Verrines mascarpone, framboises et biscuits cuillère bien sûr !

A la fin de l'hiver j'ai sorti du congélateur mon dernier paquet de framboises provenant du jardin et avec mes biscuits cuillère j'ai réalisé des verrines. C'est un dessert très apprécié à la maison et vraiment avec les biscuits fait maison s'était parfait...

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27 novembre 2013

Cookies Style Levain Bakery

C'est chez Miamana que j'ai aperçu ces cookies qui a gentiment converti les pesées ; et lorsque je dis à mon fils que je vais faire des biscuits immanquablement il me dit les yeux brillants d'espoir "tu fais des cookies !?" ... cette fois ci il a vraiment...

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29 novembre 2013

Pommes duchesses

Les pommes duchesses j'en achète de temps en temps mais je les trouve toujours un peu trop grasses et maison se n'est pas vraiment sorcier et en plus dans une assiette cela fait toujours très joli... Ingrédients : 1 kg de pommes de terre à purée 4 jaunes...

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11 mars 2014

"Beignets" au four

J'ai vu cette recette à de nombreuses reprises et à chaque fois je me suis dis que des beignets au four ne peuvent pas rivaliser avec ceux provenant d'une friture. C'est vrai cela n'est pas pareil mais je dois avouer que nous nous sommes bien régalés...

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14 mars 2014

Les chichis

Pendant les vacances ma fille est allée avec des amis à la foire aux manèges et là bas elle a bien entendu achetés des "chichis" et en rentrant elle m'en a réclamé me disant qu'ils n'avaient pas été bien fameux. J’ai un peu traîné à lui en faire mais...

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8 avril 2014

Petits gratins de pommes de terre

J'ai découvert ces petits gratins de pommes de terre il y a un moment et je dois dire qu'ils ont du succès lorsque je les fais. Ils présentent très bien dans l'assiette. Ils sont également très faciles à faire et bien entendu ils sont délicieux... Que...

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9 mars 2014

Outrageous Chocolate Cookies (tour en cuisine 338)

Il me fallait publier aujourd'hui pour le "Tour en cuisine" pour lequel je m'étais inscrite et j'ai rapidement trouvé mon bonheur sur le blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" avec les Outrageous Chocolate Cookies de Martha Stewart. J'ai déjà réalisé...

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25 septembre 2016

Tarte aux pommes et à la frangipane

Pourquoi se contenter d'une simple tarte aux pommes lorsque l'on peut y ajouter de la frangipane. Verdict du mari : elle est très bonne ! Phrase répétée 4 fois tout en la dégustant ! Sans conteste il a aimé !... Ingrédients: 1 pâte feuilletée 3 pommes...

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6 septembre 2012

Pâte à pistaches

Cette pâte je l'ai utilisée pour une glace et des yaourts (recettes à venir). le résultat fut très concluant... Ingrédients (pour ½ pot de confiture) 60 g de pistaches 60 g de sucre glace 35 g de poudre d’amande 1 c à soupe d’huile d’olive 20 g eau Mixer...

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10 septembre 2012

Brioche moelleuse

Lorsque j'ai fait pour la première fois cette recette (il y a un petit moment déjà !) j'ai voulu réaliser cette brioche intégralement dans la map. Pouf !! Elle a tellement gonflé qu'elle a fini par s'écraser sur le hublot et retombé lamentablement. Après...

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10 septembre 2012

Gratin de courgettes au boeuf

Voici un délicieux gratin trouvé sur un très beau blog "La cuisine des p'tites douceurs". J'ai un peu modifié la recette car je n'avais pas de basilic, que j'ai remplacé par du persil, ni d'olives noires. J'ai mis de la crème et gruyère allégé car en...

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13 septembre 2012

crêpes au fromage blanc...

Vite, l'heure fatidique du goûter approche !! Et je sens que mes gourmands vont arriver réclamant leur dû... Coup d'oeil rapide dans le frigo, il y a là un reste de fromage blanc que je n'ai pas trop envie de finir... et j'ai eu envie de faire un p'tit...

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13 septembre 2012

...et le coulis de carambar

Pour accompagner mes p'tites crêpes au fromage, j'ai fait un p'tit coulis de carambar et pour cela j'ai sorti un "tout petit de Marabout"... Je crois bien que cela a beaucoup plu car tout a disparu... pour 20 cl de coulis : 10 carambar 10 cl de crème...

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7 novembre 2012

Tarte aux poireaux et camembert

Une tarte comme j'aime... On s'est régalé ! Rien de plus à en dire ! Je la préfére tiéde... avec une pâte maison c'est encore meilleur... Une pate brisé salée : 250 g de farine 1 p de sel 125 g de beurre ¾ de verre d’eau Pour la garniture : Des blancs...

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19 novembre 2012

De très bonnes quenelles

Auparavant j'achetais les quenelles car nous aimons beaucoup mais en flânant comme à mon habitude sur les blogs j'ai découvert que l'on pouvait les faire. Et franchement je ne les achète plus jamais ! C'est un régal ! Et ma fille adore avec SA sauce favorite...

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27 septembre 2013

Pain de mie

Je dois avouer que je suis très gadgets en cuisine et dernièrement j'ai eu l'occasion de m'acheter un moule pour pain de mie. J'ai donc cherché sur le net une recette qui pourrait faire l'affaire et le résultat fut très satisfaisant... Je devais diviser...

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16 octobre 2013

Cookies de Neiman Marcus

Pour changer un peu de ma folie de macarons je me suis tournée vers un biscuit qui a toujours du succès à la maison : le cookie. Et Julie avec les cookies de Neiman Marcus m'a donné envie de faire sa recette. Comme toujours ils disparaissent très vite,...

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27 octobre 2013

Brioche turban

Je suis désolée d'être un peu absente en ce moment mais j'ai quelques problèmes familiaux. Mais je suis cette semaine en congés donc j'essaie de publier un peu. Voici une très jolie brioche que j'ai réalisé dernièrement. Je l'ai trouvé chez Iza. Elle...

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28 octobre 2013

Macarons à la vanille

Après avoir fait vos coques de macarons il vous faut penser à la garniture et là vous pouvez vous faire plaisir car il y a des tas de possibilités. Un point important il faut que la ganache ne coule pas ou n'est pas trop compact (déconvenues que j'ai...

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25 septembre 2013

Gâteau à la confiture de framboise

A la maison, ce petit gâteau est une valeur sûre pour les goûters. Il est moelleux et tout doux et il part très vite ! Voyez vous même je n'avais pas encore sorti l'appareil qu'un petit goumand était déjà passé par là pour me chiper un morceau ! Ingrédients...

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