La cuisine d'une brune

10 février 2014

Pain au levain Kayser

J'ai trouvé mon bonheur pour des recettes de pains chez "Swinguette49 en cuisine" et je vous présente aujourd'hui la recette qui est devenue celle que je fais régulièrement à la maison. Je m'en sers pour faire des pains blancs ou alors je fais mes baguettes...

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10 février 2014

Mon levain Kayser

Je ne présente pas beaucoup de recettes de pains et pourtant j'en fais une à deux fois par semaine et j'en congèle. Il est extrêmement rare que j'achète en boulangerie. Il y a deux ans j'ai réalisé mon levain Kayser car je voulais réduire la levure dans...

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17 janvier 2014

Petits pains restaurant

Chaque semaine Michèle du blog "Croquant fondant gourmand" remonte quelques recettes venant de son ancien blog et cela m'a permis de voir ces petits pains et de les réaliser. Habituellement, je fais mon pain avec mon levain Kayser que je garde et nourrit...

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17 novembre 2013

Mauricettes Alsaciennes

Je ne regarde quasiment jamais les émissions en rapport avec la cuisine mais il est vrai que l'émission "Le meilleur Pâtissier" me plait car vous l'aurez deviner je suis quand même très pâtisseries et je trouve que les candidats sont vraiment des personnes...

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27 septembre 2013

Pain de mie

Je dois avouer que je suis très gadgets en cuisine et dernièrement j'ai eu l'occasion de m'acheter un moule pour pain de mie. J'ai donc cherché sur le net une recette qui pourrait faire l'affaire et le résultat fut très satisfaisant... Je devais diviser...

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17 juin 2013

Baguettes

Voici des baguettes que je fais souvent. Elles sont excellentes ! Je ne sais plus où j'ai trouvé la recette mais dans à l'origine il y avait 1 cube de levure (40 gr) mais j'ai réduit à 25 gr. C'est amplement suffisant car avec le cube nous sentions le...

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20 février 2013

Petits pains tout doux

Il y a peu j'ai découvert un blog qui m'a tout de suite plu (éh oui encore un !!). De ce blog j'ai déjà fait le quatre-quarts et la semaine dernière à la publication de ses petits pains j'ai de nouveau craqué. Après avoir acheté mes Fjord je me suis lancée...

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18 février 2013

Pain cocotte

Mon pain cocotte je le trouve toujours trop beau. Il a l'air d'avoir explosé et j'adore le voir tout craquelé. Et puis lorsque je le sors de sa cocotte il crépite, certains disent que le pain "chante"... Ce pain vient de mon livre "l'atelier pain"......

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13 février 2013

Pain de mie pour croque monsieur

Un bon petit pain de mie pour faire des croque-monsieur. Les enfants aiment beaucoup lorsqu'on fait une soirée croques et moi je suis ravie qu'ils les préférent avec du pain de mie maison... Ingrédients pour deux pains de mie : 405 ml d'eau 2,5 cuillères...

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11 janvier 2013

Encore un sapin !

Ben oui jj'ai gravement été atteinte d'une maladie! Je devais faire des sapins avec tout ce qui me passait entre les mains....Ce dernier a aussi fait son petit effet sur ma table. J'ai repris une recette que j'ai déjà publié ici. Mais je vous la remet...

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